Markedet La Perseverancia
Livlig overbygget matmarked med åpne kjøkken der regionale colombianske kokker serverer supper og gryteretter fra dusinvis av boder.
Beliggenhet
Om denne lydguiden
Denne guiden til La Perseverancia-markedet i Bogotá følger Luz Dary Cogollo, kjent av alle her som Mama Luz, fra en oppvekst på Colombias karibiske kyst til en bod på dette markedet, etter at et tidligere markeds stenging nesten tømte henne for kunder. I ukevis solgte hun bare to eller tre retter om dagen, helt til hun begynte å lage ajiaco, potet- og kyllingsuppen som hører til Bogotá. Hun meldte den på til en byomfattende konkurranse mot over tre hundre kokker, blant dem profesjonelle kjøkkensjefer.
Denne lydguiden er laget ved hjelp av KI.
Lignende steder
Distriktsmarkedet La Concordia
Restaurert overbygd marked fra 1930-tallet som forener boder med fersk mat med et underjordisk galleri for samtidskunst.
Paloquemao fruktmarked
Vidstrakt markedshall som har solgt friske blomster, frukt og krydder siden førtiårene.
Del Embudo-gaten
Smal brosteinsbelagt kolonigate der selgere fortsatt øser gjæret maisdrikk fra plastkanner i gresskarskåler.
Restaurant La Puerta Falsa
Århundregammelt spisested ved katedralen, kjent for tamales og varm sjokolade med smeltet ost.
Loppemarkedet i Usaquén
Søndagens gatemarked under lerretstelt med antikviteter, håndverk og vintagefunn.
San Alejo loppemarked
Søndags loppemarked under åpen himmel som gjør en hverdagsparkeringsplass om til boder med grammofoner, bøker og rariteter.