Schwartz's Deli

Denne guiden til Schwartz's Deli på Saint Laurent Boulevard i Montreal følger køen som svinger rundt hjørnet utenfor, og hvorfor stamgjestene aldri flytter til et ledig bord litt lenger nede. Du får høre om Reuben Schwartz, en rumensk-jødisk innvandrer som en gang leverte røkt kjøtt med hest og vogn før han åpnet dette lokalet med sekstito seter nyttårsaften 1928, og om saltemetoden han og en partner utviklet for brisketen som fortsatt henger i røykeriet bak. Den følger tiår med eiere som sa nei til franchising og nei til flere stoler, og hva som nesten endret det på 2010-tallet.