Sugbo Mercado

Questa guida a Sugbo Mercado a Cebu risale al 2015, quando un uomo di nome Nino e il suo amico J P allestirono un pop-up di street food nel weekend in un parcheggio dell'I T Park, dopo che i viaggi all'estero avevano fatto pensare a Nino ai mercati di street food altrove. Segue la crescita non pianificata del mercato e le due catastrofi, una pandemia e un tifone, da cui i venditori si sono ripresi tavolo dopo tavolo. Ascolta cosa sta cuocendo alla griglia intorno a te stasera, in quello che un tempo era un parcheggio vuoto.