Saponeria Le Sérail

Questa guida al saponificio Soap The Serail a Marsiglia ripercorre il processo di due settimane per cuocere olio d'oliva, soda e acqua di mare in caldaie di rame capaci di contenere venti tonnellate, e il modo tradizionale del maestro saponaio di giudicare quando la reazione chimica è terminata. Ripercorre la storia dell'attività fino a Vincent Boetto, tornato a Marsiglia nel 1945 dopo la deportazione bellica in Germania e che qui installò le caldaie nel 1949 per tenere in vita un mestiere in declino, uno dei circa centoventi saponifici un tempo attivi in città.