Banchine della Saona a Lione

Questa guida ai Quais de Saône a Lione ripercorre l'abitudine rivierasca di mangiare all'aperto che gli abitanti chiamano guinguette, partendo da una cuoca conosciuta solo come La Mère Guy, che nel 1759 iniziò a servire zuppa di anguilla ai vogatori. Risale ancora più indietro, alle chiatte romane e alle anfore di vino recuperate dal letto del fiume lì vicino, per poi arrivare alle cosce di rana e ai pesciolini fritti ancora serviti oggi dalle péniches e dai bar galleggianti ormeggiati lungo la banchina. Ascolta come un fiume di lavoro vecchio di duemila anni sia diventato il luogo preferito della città per mangiare all'aperto.