Vicolo Jianshe

Informazioni su questa audioguida

Questa guida al vicolo Jianshe a Chengdu segue un venditore ambulante di nome Xu Liang, che intorno al duemiladieci allestì un carretto a carbone in un vicolo stretto tra dormitori universitari, inseguendo una pelle che si spezzasse come vetro su uno zampone di maiale arrostito. Prosegue lungo lo stesso vicolo di trecento metri per incontrare altri cuochi ossessionati da un unico piatto, tra cui Zhou Qianqian, che prepara riso croccante con patate fritte, e una cuoca soprannominata Ye Popo che fa bollire il pollo bobo. Sentirai come gli studenti trasformarono un vicolo che scherzosamente chiamavano cimitero nel fumoso centro di gravità del luogo. Vieni di notte, quando il fumo di carbone e le code sono più fitti.