Cantina Cousiño Macul

Questa guida audio alla cantina Viña Cousiño Macul di Santiago si apre con l'acquisto di mille ettari ai piedi delle Ande da parte di Matías Cousiño nel 1856, e segue poi suo figlio Luis e la moglie di Luis, Isidora Goyenechea, che intorno al 1860 importarono talee di cabernet sauvignon e merlot da Pauillac e costruirono le cantine in mattoni e pietra calcarea completate nel 1878, usando sabbia e albume come malta secondo la tecnica dell'epoca. Osserva da vicino le mura che ti circondano, tenute insieme da una tecnica ormai abbandonata dai costruttori moderni.