Jægersborggade
Rue piétonne de boutiques indépendantes, ateliers de céramique et cafés, renée d'un quartier autrefois criminel.
Ce guide de la rue Jægersborggade à Copenhague suit le chef Christian Puglisi, formé chez Noma et El Bulli, qui a ouvert ici son restaurant Relæ en 2010 dans un sous-sol délabré, sur une rue alors plus connue pour le trafic de drogue que pour la gastronomie. Il retrace comment son approche épurée, sans nappes, avec des couverts bon marché et des menus abordables, a attiré une attention sérieuse, et comment baristas, céramistes et designers l'ont suivi sur le même pâté de maisons. Écoutez l'histoire des torréfacteurs de café et des potiers qui se sont installés dans les anciennes vitrines.
Les audioguides sont écrits et narrés par une IA.