Ruelle Jianshe
Étroite ruelle gastronomique aux grils au charbon de bois et étals de rue près d'une université, célèbre pour ses pieds de porc grillés et ses files nocturnes.
Emplacement
À propos de cet audioguide
Ce guide de la ruelle Jianshe à Chengdu suit un vendeur de rue nommé Xu Liang, qui vers deux mille dix a installé un chariot au charbon de bois dans une ruelle coincée entre des résidences universitaires, à la recherche d'une peau qui craque comme du verre sur un jarret de porc grillé. Il descend la même ruelle de trois cents mètres pour rencontrer d'autres cuisiniers obsédés par un seul plat, parmi eux Zhou Qianqian qui prépare du riz croustillant et des pommes de terre frites, et une cuisinière surnommée Ye Popo qui fait bouillir du poulet bobo. Vous entendrez comment des étudiants ont transformé une ruelle qu'ils plaisantaient être un cimetière en centre de gravité enfumé du quartier. Venez la nuit, quand la fumée de charbon et les files d'attente sont les plus denses.
Ce guide audio a été créé avec l’aide de l’IA.
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