Río Hoai en el casco antiguo de Hoi An
Tramo ribereño de barcas con farolillos y puestos de fideos, cuya agua es apreciada desde hace tiempo por un plato local secreto.
Ubicación
Sobre esta audioguía
Esta guía sobre el río que atraviesa el casco antiguo de Hoi An sigue una creencia local según la cual el agua misma es un ingrediente secreto, extraída de una capa rica en minerales que un antiguo pozo cham alcanzó por primera vez hace más de mil años. Rastrea la receta de los fideos cao lau, conservada por una familia durante cuatro generaciones, la lejía obtenida quemando madera en una isla a quince kilómetros mar adentro, y el proceso nocturno de remojo y cocción al vapor que termina el lote al amanecer. También sigue el origen del nombre del río hasta comerciantes chinos y japoneses que se asentaron aquí hace siglos y lo llamaron Song Hoai, que significa añorar el hogar.
Esta audioguía se ha creado utilizando IA.
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