Pozo Ba Le

Esta guía del Pozo BaLe en Hoi An comienza con los aguadores que sacaban cubos de agua para vivir, un hombre durante sesenta años, y con los ochenta pozos antiguos ocultos bajo el casco antiguo. Sigue a Ba Le, una viuda sin título, que pagó cien piastras de la Indochina francesa para reconstruir un pozo ya milenario cuando cayó en ruinas a principios del siglo veinte. La narración recorre a los canteros chams que tallaron primero el pozo, y el toque mineral del agua del que juraba una familia de fideos durante generaciones. Ponte de pie junto al borde, donde ahora los cocineros envuelven camarones y cerdo en papel de arroz justo en tu mesa.