Calle Antigua de Tamsui

Esta guía de la Calle Vieja de Tamsui en Taipéi comienza en un callejón trasero llamado calle Chin-li hacia 1965, donde el dueño de un puesto de comida llamado Yang Zheng-jinwen miró las sobras del día y empezó a improvisar con tofu frito, fideos y pasta de pescado. Rastrea cómo un ingrediente japonés, una comida callejera taiwanesa y una técnica para sellar dumplings se unieron en una sola calle estrecha, y luego regresa a la propia Calle Vieja y a sus días del siglo XIX como puerto de tratado que exportaba té y alcanfor. Escúchalo mientras caminas por las callejuelas de vuelta desde el río hasta donde aquel puesto estuvo alguna vez.