Maison Kammerzell

Esta audioguía de la Maison Kammerzell en Estrasburgo mira más allá de la fachada de madera tallada que fotografían los turistas, hacia el verdadero atractivo de la brasserie en la planta baja: un plato de chucrut tan celosamente guardado que solo el chef actual conoce la receta completa. Sabrá cómo surgió casi por accidente en 1970, cuando un chef parisino sustituyó el habitual cerdo y embutido por pescado para vender col durante un verano flojo, y cómo el plato lo siguió cuando se hizo cargo de esta casa de cinco siglos en la década de 1980. En el camino, la guía también rastrea la historia del propio edificio, desde la planta baja de piedra construida en 1427 hasta el mercader de quesos que apiló tres plantas de madera tallada encima en la década de 1580. Mire hacia arriba para ver los setenta y cinco pequeños cristales de botella que aún atrapan la luz sobre su cabeza.