Callejón Jianshe
Estrecho callejón gastronómico con parrillas de carbón y puestos callejeros cerca de una universidad, famoso por sus manitas de cerdo asadas y colas nocturnas.
Ubicación
Sobre esta audioguía
Esta guía del callejón Jianshe en Chengdu sigue a un vendedor callejero llamado Xu Liang, que alrededor de dos mil diez instaló un carrito de carbón en una callejuela apretada entre residencias universitarias, persiguiendo una piel que crujiera como cristal sobre una pata de cerdo asada. Recorre el mismo callejón de trescientos metros para encontrar a otros cocineros obsesionados con un único plato, entre ellos Zhou Qianqian, que prepara arroz crujiente con patata frita, y una cocinera apodada Ye Popo que hierve pollo bobo. Escucharás cómo los estudiantes convirtieron una callejuela que bromeaban en llamar cementerio en el centro de gravedad humeante del callejón. Ven de noche, cuando el humo del carbón y las colas son más densos.
Esta audioguía se ha creado utilizando IA.
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