Jingisukan Daruma, κεντρικό κατάστημα
Εστιατόριο ψησίματος αρνιού με πάγκο σε σχήμα πέταλου, που σερβίρει μια αγαπημένη μεταπολεμική συνταγή του Σουσουκίνο από τη δεκαετία του πενήντα.
Αυτός ο οδηγός για το κεντρικό κατάστημα Jingisukan Daruma στη συνοικία Susukino του Σαπόρο ξεκινά από τον καπνιστό πάγκο σχάρας σε σχήμα πέταλου που άνοιξε το 1954 η Kinetsuka Kikuko, μια κορεάτισσα zainichi, με τη δική της χειροποίητη μαρινάδα προβάτου, που μέσα σε λίγα χρόνια έγινε η πιο διάσημη μυρωδιά της γειτονιάς. Στη συνέχεια ακολουθεί τον μετέπειτα πρόεδρο της εταιρείας του εστιατορίου, έναν άνδρα με ανώτερη θέση στον φιλο-Πιονγκγιάνγκ σύλλογο κορεατικών κατοίκων του Χοκκάιντο, μέχρι μια αστυνομική έρευνα του 2007, για την οποία οι περισσότεροι θαμώνες του πάγκου σήμερα δεν έχουν ακούσει ποτέ. Θα ακούσετε πώς εξελίχθηκε η υπόθεση χωρίς ποτέ να κλείσουν οι πόρτες του Daruma ή να αλλάξει το μενού. Οι ντόπιοι θα σας πουν, σχεδόν απολογητικά, γιατί κάποιοι από αυτούς σταμάτησαν ήσυχα να έρχονται.
Οι ηχητικοί οδηγοί γράφονται και αφηγούνται από τεχνητή νοημοσύνη.