Μαιζόν Καμερζέλ

Αυτός ο ηχητικός οδηγός για το Maison Kammerzell στο Στρασβούργο κοιτάζει πέρα από τη σκαλιστή ξύλινη πρόσοψη που φωτογραφίζουν οι τουρίστες, προς την πραγματική έλξη της μπυραρίας στο ισόγειο: ένα πιάτο λάχανου τόσο φυλαγμένο, που μόνο ο σημερινός σεφ γνωρίζει την πλήρη συνταγή. Θα μάθετε πώς προέκυψε σχεδόν τυχαία το 1970, όταν ένας σεφ από το Παρίσι αντικατέστησε το συνηθισμένο χοιρινό και το λουκάνικο με ψάρι για να πουλήσει λάχανο σε ένα αργό καλοκαίρι, και πώς το πιάτο τον ακολούθησε όταν ανέλαβε αυτό το πεντακοσίων ετών σπίτι στη δεκαετία του 1980. Στην πορεία, ο οδηγός εξιχνιάζει και το ίδιο το κτίριο, από το πέτρινο ισόγειο του 1427 έως τον έμπορο τυριών που πρόσθεσε τρεις σκαλιστούς ξύλινους ορόφους τη δεκαετία του 1580. Κοιτάξτε ψηλά για τα εβδομήντα πέντε μικρά τζαμάκια από γυαλί φιάλης που εξακολουθούν να πιάνουν το φως πάνω από το κεφάλι σας.