La Nueva Chomba Picanteria

Dieser Guide zu La Nueva Chomba Picantería in Cusco beginnt mit einer Legende über die zufällige Erfindung der Chicha: Mais, der in einem überfluteten Inka-Speicher unter Tupac Yupanqui eingeweicht wurde, bis er von selbst keimte und gärte. Von dort verfolgt er dieselbe Gärung bis in diese Ecke Cuscos, wo doña Augusta Huamán de Vega um 1960 die Picantería eröffnete und bis in ihre Neunziger kochte, bevor sie die Küche an ihre Schwiegertochter übergab. Sie erfahren, wie Picanterías aus Chicherías hervorgingen und wie Perus Regierung diese Geschichte später zum nationalen Erbe erklärte. Bestellen Sie die Frutillada, und Sie schmecken genau den Faden, dem der ganze Guide folgt.