Jyogaishijo (Äußerer Markt)

Dieser Guide zu Jyogaishijo, dem Außenmarkt neben Sapporos zentralem Großmarkt, beginnt noch vor Sonnenaufgang an einem Dezembermorgen im Jahr neunzehnhundertneunundfünfzig, als die Großmarkt-Auktionshalle zum ersten Mal öffnete. Sie erfahren, wie die etwa sechzig Stände direkt vor ihrem Tor eine legale Abkürzung fanden: bei derselben Morgenauktion einzukaufen und einzeln, eine Krabbe oder einen Becher Rogen nach dem anderen, an jeden zu verkaufen, der vorbeikam. Der Guide verfolgt die Geschichte des Marktes noch weiter zurück, zu einem Stand namens Kitano Gourmet, der hier schon ein Jahrzehnt vor Entstehung des Großmarkts Handel trieb.