Casa Carmela
Strandrestaurant, das seit einem Jahrhundert Paella über offenem Orangenholzfeuer zubereitet.
Lage
Über diesen Audioguide
Dieser Audioguide zu Casa Carmela in Valencia folgt vier Generationen einer Familie, die am selben Orangenholzfeuer am Strand Malvarrosa arbeiten und auf ein Knistern hören, das die meisten Köche zu vermeiden lernen. Er verfolgt das Restaurant zurück bis 1922, als Don Jose und Doña Carmen eine Strandbaracke führten, und die Techniken, die Doña Carmen entwickelte und die ohne aufgeschriebenes Rezept weitergegeben wurden. Sie erfahren, wie ein vermeintlicher Kochfehler zum Markenzeichen des Restaurants wurde und warum in der Küche bis heute ausschließlich Orangenholz verbrannt wird. Setzen Sie sich auf die Terrasse mit Blick aufs Wasser, um dasselbe Ritual zu beobachten, das immer noch nach Gehör getaktet wird.
Dieser Audioguide wurde mithilfe von KI erstellt.
Ähnliche Orte
La Pepica
Paella-Restaurant am Strand, wo Hemingway einst seine Jacke gegen eine Kellnerschürze eintauschte.
El Palmar
Fischerdorf an der Lagune, wo feste Fischplätze noch heute per jährlicher Verlosung vergeben werden.
Casa Montaña
Jahrhundertealte Weinstube, in Ziegel wiederaufgebaut, nachdem sie als strohgedeckte Fischerhütte begann.
Naturpark Albufera
Süßwasserlagune und Reisfelder, umgeben von Kanälen, Fischerdörfern und Zugvögeln.
Reismuseum
Restaurierte elektrische Reismühle aus dem frühen zwanzigsten Jahrhundert mit fünf Etagen laufender Mahlmaschinen.
Strand Malvarrosa
Goldener Stadtstrand, an dem einst wohlhabende Familien den Sommer verbrachten und Sorolla spielende Kinder in der Brandung malte.