Naturpark Albufera

Dieser Guide zum Naturpark Albufera in Valencia verfolgt die Ursprünge der Paella zurück zu einem Reisfeld-Mittagessen, das Feldarbeiter über offenem Feuer mit dem zubereiteten, was der Sumpf an jenem Tag hergab, Jahrhunderte bevor das Gericht überhaupt einen Namen hatte. Er begleitet auch die Fischerfamilien von El Palmar, die sich am fernen Ufer dieser Lagune niederließen, gestützt auf Fischereirechte, die bis ins Jahr 1250 zurückreichen. Ihre Netze füllten sich einst mit Aalen und Barschen, direkt aus diesem Wasser gezogen. Blicken Sie zum fernen Ufer, wo die niedrigen Fischerdörfer die Lagune noch heute bewirtschaften.