Lei Yue Mun Skaldyrsbazar

Denne guide til Lei Yue Mun Seafood Bazaar sporer landsbyen fra dens navn, Karpeporten, gennem et århundrede som granitbrud der forsynede kolonien med byggesten. Den følger det tilfældige vendepunkt i begyndelsen af 1960'erne, hvor fiskere fra Shau Kei Wan begyndte at lægge til her og sælge fangsten direkte til restauranter, der var villige til at tilberede den på stedet. Du hører, hvordan den enkle skik med at udvælge, prutte og bære sine skaldyr fik fodfæste. Bedst udforsket i ro og mag, tank for tank, før du vælger en restaurant til at tilberede det, du har købt.