Saône-kajerne i Lyon

Denne guide til Quais de Saône i Lyon følger vanen med at spise udendørs ved floden, som lokale kalder en guinguette, med udgangspunkt i en kok kendt kun som La Mère Guy, der i 1759 begyndte at øse ålesuppe op til roere. Den går endnu længere tilbage til romerske pramme og vinamforaer hentet op fra flodbunden i nærheden, og frem til de frølår og friturestegte fisk, der stadig serveres fra flydebådene og pontonbarene langs kajen i dag. Lyt til, hvordan en to tusind år gammel arbejdsflod blev byens foretrukne sted at spise udendørs.