Casa Carmela
Strandrestaurant, der har tilberedt paella over åben ild af appelsintræ i et århundrede.
Beliggenhed
Om denne audioguide
Denne guide til Casa Carmela i Valencia følger fire generationer af en familie, der arbejder ved den samme appelsintræsild på Malvarrosa-stranden og lytter efter den knitren, som de fleste kokke er trænet til at undgå. Den sporer restauranten tilbage til 1922, da Don Jose og Doña Carmen drev en strandbarraca, og de teknikker, Doña Carmen udviklede, som er gået i arv uden nedskrevet opskrift. Du vil høre, hvordan en formodet kokkefejl blev restaurantens kendetegn, og hvorfor køkkenet stadig kun brænder appelsintræ. Sæt dig på terrassen med udsigt til vandet for at se det samme ritual, stadig tidsfastsat efter øret.
Audioguiden er skabt ved hjælp af AI.
Lignende steder
La Pepica
Strandrestaurant med paella, hvor Hemingway engang byttede sin jakke for en tjeners forklæde.
El Palmar
Fiskerlandsby ved lagunen, hvor faste fiskepladser stadig fordeles ved en årlig lodtrækning.
Casa Montaña
Hundrede år gammel vinstue genopbygget i mursten efter at have startet som en fiskers stråtækte hytte.
Naturpark Albufera
Ferskvandslagune og rismarker omgivet af kanaler, fiskerlandsbyer og trækfugle.
Rismuseet
Restaureret elektrisk rismølle fra begyndelsen af det tyvende århundrede med fem etager fungerende maskineri.
Malvarrosa Strand
Gylden byplace, hvor velhavende familier engang holdt sommer, og Sorolla malede lege i brændingen.