Bodegas Castañeda

Denne guide til Bodegas Castañeda i Granada handler om et enkelt væddemål: bestil en vin eller vermouth tappet direkte fra fadet, og køkkenet bestemmer uanmeldt, hvilken tapa der dukker op ved siden af. Den følger, hvordan den gratis tapa forsvandt de fleste steder i Spanien for årtier siden, mens denne hjørnebar, åben siden halvtredserne, holdt skikken i live runde efter runde. Se på fadene stablet fra gulv til loft omkring dig: de er ikke dekoration, de er den arbejdende kælder bag dit glas.