Taboan Public Market

Tento průvodce Veřejným trhem Taboan v Cebu odvozuje jméno od slova tabo, starého označení pro tržní den, kdy rybáři a farmáři vyměňovali čerstvý úlovek za rýži a sůl, dávno předtím, než existovaly ledničky. Sleduje, jak dávný problém kažení ryb v horkém přístavním městě formoval metody sušení a uzení, které se stále používají na koších danggitu a chobotnic kolem vás. Poslouchejte, jak vůně, kterou si odnášíte, souvisí s obchodem, který trvá po generace.