Jægersborggade

Tento průvodce ulicí Jægersborggade v Kodani sleduje šéfkuchaře Christiana Puglisiho, vyškoleného v Noma a El Bulli, který zde v roce 2010 otevřel svou restauraci Relæ v zchátralém suterénu na ulici tehdy proslulé spíš prodejem drog než jídlem. Popisuje, jak jeho strohý přístup – bez ubrusů, s levným příborem a dostupnými menu – vzbudil vážnou pozornost, a jak ho na stejný blok následovali baristé, keramici a designéři. Poslechněte si o pražírnách kávy a hrnčířích, kteří postupně zaplnili staré výlohy.