Pekárna
St-Viateur Bagel
263 R. Saint Viateur Ouest, Montréal, QC H2V 1Y1
Pekárna na dřevo, kde se bagely ručně tvarují a vaří v medové vodě nepřetržitě po celý rok.
Pec na dřevo v pekárně St-Viateur Bagel v montrealské čtvrti Mile End hoří od roku 1957, kdy obchod otevřel polský přeživší holokaustu Myer Lewkowicz poté, co se řemeslu naučil v nedaleké pekárně. Tento průvodce sleduje historii přes Saula Restrepa, pekaře, který stojí u pece od roku 1981, až k roku 1974, kdy se mladý zaměstnanec jménem Joe Morena, přezdívaný Yosel, stal spolumajitelem. Sleduje také dlouholetou rivalitu s další pekárnou bagelů v Mile Endu, jejíž pec je ještě starší.
Audioprůvodce píše a namlouvá umělá inteligence.