St-Viateur Bagel
Pekárna na dřevo, kde se bagely ručně tvarují a vaří v medové vodě nepřetržitě po celý rok.
Kde se nachází
O tomto audioprůvodci
Pec na dřevo v pekárně St-Viateur Bagel v montrealské čtvrti Mile End hoří od roku 1957, kdy obchod otevřel polský přeživší holokaustu Myer Lewkowicz poté, co se řemeslu naučil v nedaleké pekárně. Tento průvodce sleduje historii přes Saula Restrepa, pekaře, který stojí u pece od roku 1981, až k roku 1974, kdy se mladý zaměstnanec jménem Joe Morena, přezdívaný Yosel, stal spolumajitelem. Sleduje také dlouholetou rivalitu s další pekárnou bagelů v Mile Endu, jejíž pec je ještě starší.
Audioprůvodce byl vytvořen s využitím umělé inteligence.
Podobná místa
Fairmount Bagel
Pekárna na dřevo ručně stáčí bagely vařené v medu od roku devatenáct set devatenáct, jejichž sezamová dávka letěla na ISS.
Schwartz's Deli
Úzký uzenářský pult se šedesáti dvěma místy, kde se hovězí hrudí připravuje stejně skoro celé století.
Malá Itálie
Italská imigrantská čtvrť s espresso bary, cukrárnami a historickým tržištěm pod širým nebem.
Muzeum holokaustu v Montrealu
Svědectví přeživších a zachráněné válečné artefakty dokumentující holokaust a jeho následky.
Mile End
Bývalá oděvní čtvrť proměněná v umělecký enkláv s loftovými byty, kavárnami a herními studii.