Стара вулиця Даньшуй

Цей гід Старою вулицею Даньшуй у Тайбеї починається у провулку Чін-лі приблизно 1965 року, де власник вуличного лотка на ім'я Ян Чжен-цзіньвень поглянув на денні залишки і почав імпровізувати з смаженим тофу, локшиною та рибною пастою. Він простежує, як японський інгредієнт, тайванська вулична страва і техніка ліплення пельменів зійшлися на одній вузькій вулиці, а потім повертається до самої Старої вулиці та її днів у ХІХ столітті як договірного порту, що вивозив чай і камфору. Прислухайтеся до цього, йдучи провулками від річки до місця, де колись стояв той лоток.