Табоан Паблік Маркет

Цей гід по Публічному ринку Табоан у Себу зводить назву до слова «табо» — давнього позначення ринкового дня, коли рибалки й фермери обмінювали свіжий улов на рис і сіль, задовго до появи холодильників. Гід показує, як та давня проблема псування риби в спекотному портовому місті сформувала методи сушіння й копчення, що досі використовуються для кошиків із данггітом і кальмаром навколо вас. Прислухайтеся, як запах, який ви несете із собою, пов'язаний із торгівлею, що триває вже багато поколінь.