Гора Моіва

Про цей аудіогід

Цей аудіогід горою Мойва в Саппоро знайомить із рестораном The Jewels, розташованим на висоті п'ятсот тридцять один метр на вершині Саппоро, майже повністю засклений вікнами від підлоги до стелі з видом на місто внизу. Гід розповідає, як кухня побудувала своє дегустаційне меню навколо нічного краєвиду Саппоро, який увійшов до нових трьох великих нічних краєвидів Японії у дві тисячі п'ятнадцятому році, назвавши перші страви на честь світла й сяйва. Шеф-кухар Косода Юросуке, який очолив кухню у квітні дві тисячі двадцять четвертого року, переписує це меню кожні три місяці залежно від того, що північ Хоккайдо надсилає на гору: гребінці, оленину, дикі гриби — все, що привозять човни та ферми.