Дзьогайсідзьо (Зовнішній ринок)

Цей гід по Дзьогайсідзьо, зовнішньому ринку біля центрального оптового ринку Саппоро, починається ще до світанку грудневого ранку тисяча дев'ятсот п'ятдесят дев'ятого року, коли вперше відкрилася зала оптових торгів. Ви почуєте, як близько шістдесяти ятків одразу за її ворітьми знайшли законну лазівку: купувати на тому ж світанковому аукціоні й перепродувати по одному крабу чи одній чашці ікри будь-кому, хто підходив. Гід простежує історію ринку ще далі назад, до ятки під назвою Kitano Gourmet, яка торгувала тут ще за десятиліття до появи оптового ринку.