Вулиця саке-броварень Сайдзьо

Цей аудіогід по Вулиці саке-пивоварень Сайдзьо в Хіросімі розповідає про Сендзабуро Міуру, який народився 1847 року неподалік, в Акіцу, і про м'яку, бідну на мінерали колодязну воду, через яку партія за партією саке псувалося у сезонних пивоварів, які жили й працювали на цій вулиці щозими. Протягом 1890-х він ночами ходив уздовж чанів із термометром, випробовуючи повільніший спосіб ведення сусла, який усі інші вже вважали марним, і записував кожну температуру та годину в зошит. Пройдіться сьогодні цією вулицею повз червоні цегляні димарі та білі стіни намако семи пивоварень, що досі тут працюють.