Валлон-де-Оф

Цей гід по Валлон-де-Оффе в Марселі починається з хартії 1980 року, написаної групою власників ресторанів, щоб закріпити правила справжнього буйабесу, після того як рибальський суп перетворився на дорогу, розведену туристичну страву. Він простежує човни-пуанту цієї бухти та ресторан Chez Fonfon, заснований Альфонсом Мун'є близько 1954 року і досі керований за тим самим сімейним рецептом у четвертому поколінні. Ви також почуєте, звідки походить сама назва долини, пов'язана з ремеслом, старшим за рибальство.