JY'S

Про цей аудіогід

Цей аудіогід рестораном JY'S у Кольмарі розповідає про шеф-кухаря Жан-Іва Шиллінгера і починається з грудневої ночі тисяча дев'ятсот дев'яносто п'ятого року, коли пожежа охопила знаменитий ельзаський ресторан його батька. Він іде за ним на нью-йоркські кухні, де той навчався й будував власну кар'єру, не поспішаючи додому, і назад до Кольмара через роки. Ви почуєте про наставників на цьому шляху, від Жерара Буає до Жоеля Робюшона, і про питання, яке він увесь час носив у собі: що робити з ім'ям, яке вже одного разу згоріло.