Gijang marknad

Den här guiden till Gijang-marknaden i Busan börjar före gryningen, med en fiskares hustru som sorterar ansjovis för hand – en ritual äldre än alla som säljer här idag. Den följer marknadens väg från en roterande femdagarsmarknad grundad 1944 till en permanent daglig marknad vid 1960, och ännu längre tillbaka, till Joseon-eran uppteckningar som prisade samma kusts ansjovis och tång. Levande snökrabbor rör sig i tankar längs gränden, och varje januari enligt månkalendern utför fiskefamiljer fortfarande en gammal rit och ber havet om en god fångst.