Nakatanido

Den här guiden till Nakatanidou på Sanjo-dori i Nara följer en rytm taktad till två slag i sekunden, en trähammare som slår ner i skållhet mochiris medan en bar hand rusar in mellan slagen för att vika degen. Den spårar denna hastighet tillbaka till Kamikitayama, bergsbyn där ägaren Mitsuo Nakatani lärde sig stöta ris tillräckligt snabbt för att besegra kylan, och till de nationella mästerskap han senare vann med sin personal 2005 och 2006. Titta på från gatan några gånger om dagen och lyssna på hur folkmassan räknar i takt med hammaren.