Harushika sakebryggeri, butiken Imanishi Seibei

Den här guiden till Harushika sakebryggeris Imanishi Seibei-butik i Nara spårar ett femhundra år gammalt knep som buddhistiska munkar hittade på för att förhindra att deras risvin blev till vinäger. Den följer själva kura-byggnaden, en gång bostad för en senior munk från Kofuku-ji, som 1924 övergick till Imanishi-familjens lilla bryggeri, grundat 1884. Du får höra hur flaggskeppssaken har fått sitt namn efter den heliga hjort som enligt sägnen bar Kasuga-helgedomens gudar till Nara. Be om att få smaka den torraste saken på menyn medan du är där.