Saijos sakebryggerigata
Historisk rad sakebryggerier med tegelskorstenar och vita namako-murar, bryggt på mjukt vatten.
Den här ljudguiden till Saijo Sake Brewery Street i Hiroshima följer Senzaburo Miura, född 1847 i närliggande Akitsu, och det mjuka, mineralfattiga brunnsvattnet som sats efter sats förstörde saken för de säsongsbryggare som bodde och arbetade längs gatan varje vinter. Under 1890-talet gick han nattetid runt karen med en termometer och testade ett långsammare sätt att föra jäsningen som alla andra redan avskrivit som värdelöst, och antecknade varje temperatur och timme i en anteckningsbok. Gå längs gatan idag förbi de röda tegelskorstenarna och vita namako-väggarna på de sju bryggerier som fortfarande är verksamma här.
Ljudguiderna är skrivna och inlästa av AI.