Ostronstugan i Kusatsu
Grillstuga driven av odlarna själva, med ostron i obegränsad mängd direkt från båtarna i en gammal fiskehamn.
Guiden till denna ostronhydda i Kusatsu i Hiroshima börjar 1707, när en flotta ostronbåtar från fiskebyn Kusatsu rodde in i ett brinnande Osaka för att hjälpa till, och den tjänst en båtägare vid namn Kakinoya Goroemon senare krävde tillbaka för det. Den skildrar hur Hiroshima-domänen redan sju år tidigare hade gjort Kusatsus ostronfiskare till ett licensierat skrå, där arton grupper varje år betalade silver för rätten att skeppa sin fångst. Vid 1740-talet omfattade skråets register dynastier som Mishimaya, Konishiya och Matsumotoya, alla i konkurrens om samma remsa tidvattenslam som syns bortom vågbrytaren utanför.
Ljudguiderna är skrivna och inlästa av AI.