Andersen Hiroshima
Banbrytande självbetjäningsbageri och delikatessbutik född ur en besatthet av danskt wienerbröd.
Den här guiden till Andersen Hiroshima följer Shunsuke Takagi, ägare till en brödfabrik från Hiroshima, som 1959 smakade danskt bakverk i matsalen på ett hotell i Köpenhamn och förvandlade den enda tuggan till en besatthet som växte långt bortom bakverk. Inom tre år sålde hans företag danska bakverk över hela Japan, men den svårare gåtan han jagade nästa decennium handlade inte om smak utan om tid: hur man får nybakat smakande bröd från en enda fabrik till butiker den aldrig kunde nå tillräckligt snabbt. Hans bagare tillbringade ungefär tio år med att experimentera med fryst deg, på väg mot denna flaggskeppsbutik, som öppnade 1967.
Ljudguiderna är skrivna och inlästa av AI.