Maison Kammerzell
Korsvirkeshus från renässansen vars brasserie i bottenvåningen är känt för ett hemligt surkålsrecept med tre fiskar.
Den här ljudguiden till Maison Kammerzell i Strasbourg tittar förbi den utskurna trafasaden som turister fotograferar, mot den egentliga dragningskraften i bryggeriet på bottenvåningen: en surkålsrätt så vaktad att bara den nuvarande kocken känner till hela receptet. Du får höra hur den uppstod nästan av misstag 1970, när en Pariskock bytte ut det vanliga fläsket och korven mot fisk för att sälja kål under en lugn sommar, och hur rätten följde honom när han tog över detta femhundraåriga hus på 1980-talet. Längs vägen följer guiden också byggnadens egen historia, från bottenvåningen i sten byggd 1427 till osthandlaren som lade till tre utskurna trävåningar på 1580-talet. Titta upp mot de sjuttiofem små flaskglasrutorna som fortfarande fångar ljuset ovanför dig.
Ljudguiderna är skrivna och inlästa av AI.