Restaurang
JY'S
Restaurang med två Michelinstjärnor vid en park, driven av en kock som byggde upp familjenamnet igen.
Plats
Om den här ljudguiden
Den här ljudguiden till JY'S i Colmar följer kocken Jean-Yves Schillinger och börjar den decembernatt år nittonhundranittiofem då en brand härjade hans fars berömda alsaciska restaurang. Den följer honom till New Yorks kök, där han utbildade sig och byggde en egen karriär i stället för att skynda hem, och tillbaka till Colmar flera år senare. Du får höra om mentorerna längs vägen, från Gérard Boyer till Joël Robuchon, och om frågan han bar på hela tiden: vad man gör med ett namn som redan har brunnit en gång.
Den här ljudguiden har skapats med hjälp av AI.