Beiyuanmen
Livlig tegelbelagd matgata med grillar, kryddat tunnbröd och sekelgammal hui-muslimsk matlagning.
Plats
Om den här ljudguiden
På Beiyuanmen i Xi'an följer denna guide roujiamo, det köttfyllda tunnbrödet som grillas längs denna tegelbelagda gata, och den tvåtusenåriga historien bakom det. Du får höra en lokal kock jämföra det rakt av med hamburgaren, och guiden spårar sedan hur han-stilat grytkokt kött och Sidenvägens vetebröd möttes genom de hui-muslimska bagarna, ättlingar till persiska och arabiska köpmän som slog sig ner i detta kvarter under Tangdynastin. På vägen stannar den vid den halal kryddningen av kanel och stjärnanis, och vid hackyxorna som skär bröd till yangrou paomo i närheten. Lyssna efter röken från kakikakor som steks bakom stånden.
Den här ljudguiden har skapats med hjälp av AI.
Liknande platser
Xi'ans muslimska Dasi-bostadskvarter
Gränder med gårdar i grå tegelsten bakom en historisk moské, hem för ett sekelgammalt muslimskt samfund.
Klocktornet i Xi'an
Trätorn från Ming-dynastin vid en fyrvägskorsning, omgivet av livliga nudel- och snackstånd.
Stora Tang västmarknad
Museum ovanpå en utgrävd Tang-marknad, glasgolv över en brunn och vagnhjulspår.
Stora moskén i Xi'an
Kinesisk-islamiskt komplex med fem gårdar, torn och kullar för att skåda ramadans nymåne.
Museet för Stora Tang västmarknad
Museum ovanpå en utgrävd Tang-marknad, glasgolv visar brunnar, avlopp och vagnhjulspår.
Yuanjia-byn
Folkkulturby, tidigare tiggarby återfödd som en livlig Guanzhong-matgränd.