Sídlo palírne Zuisen

Tento audiosprievodca po liehovare Zuisen na Okinawe nesleduje fľašu, ale hubu: kmeň čiernej plesne kódži, ktorý dodával awamori tohto domu jeho pikantnosť odvtedy, čo zakladateľ Kiyawara Yukienaga otvoril liehovar v roku 1887. Opisuje, ako sa predpokladalo, že nálety z roku 1944, ktoré zrovnali Šuri so zemou, zničili tento kmeň spolu s liehovarom, a ako namiesto toho prežila zabudnutá laboratórna vzorka Tokijskej univerzity. Dozviete sa, ako pivovarníci nakoniec priviedli desaťročia staré spóry späť k životu. Postojte pri bráne a zamyslite sa, čo za ňou tíško kvasí.