Trh La Perseverancia

Tento sprievodca po trhovisku La Perseverancia v Bogote sleduje Luz Dary Cogollo, ktorú tu všetci poznajú ako Mama Luz, od detstva na kolumbijskom karibskom pobreží až po stánok na tomto trhovisku po tom, čo zatvorenie predchádzajúceho trhu jej takmer vzalo všetkých zákazníkov. Týždne predávala len dva alebo tri jedlá denne, kým nezačala variť ajiaco, polievku zo zemiakov a kurčaťa, ktorá patrí Bogote. Prihlásila ju do celomestskej súťaže proti viac ako tristo kuchárom, medzi ktorými boli aj profesionálni šéfkuchári.