Старая улица Даньшуй

Этот гид по Старой улице Даньшуй в Тайбэе начинается на переулке Чинли около 1965 года, где хозяин уличного лотка по имени Ян Чжэн-цзиньвэнь взглянул на дневные остатки и начал экспериментировать с жареным тофу, лапшой и рыбной пастой. Гид показывает, как японский ингредиент, тайваньская уличная еда и техника лепки пельменей сошлись на одной узкой улице, а затем возвращается к самой Старой улице — к её дням в XIX веке как договорного порта, вывозившего чай и камфору. Прислушайтесь к этому, пока идёте переулками от реки к тому месту, где когда-то стоял тот лоток.