Табоан Паблик Маркет

Этот гид по Публичному рынку Табоан в Себу возводит название к слову «табо» — старому обозначению рыночного дня, когда рыбаки и фермеры обменивали свежий улов на рис и соль, задолго до появления холодильников. Гид показывает, как та давняя проблема порчи рыбы в жарком портовом городе сформировала методы сушки и копчения, используемые до сих пор для корзин с данггитом и кальмаром вокруг вас. Прислушайтесь к тому, как запах, который вы уносите с собой, связан с торговлей, продолжающейся уже много поколений.