Андерсен Хиросима

Этот гид по Andersen Hiroshima рассказывает о Сюнсукэ Такаги, владельце хлебозавода из Хиросимы, который в 1959 году попробовал датскую выпечку в обеденном зале копенгагенского отеля и превратил этот один укус в одержимость, вышедшую далеко за рамки выпечки. Уже через три года его компания продавала датскую выпечку по всей Японии, но более сложную загадку он разгадывал следующее десятилетие — она касалась не вкуса, а времени: как доставить свежий на вкус хлеб из одного завода в магазины, куда он физически не мог попасть достаточно быстро. Его пекари провели около десяти лет, экспериментируя с замороженным тестом, работая над созданием этого флагманского магазина, который открылся в 1967 году.