Сфолья Рина

Об этом аудиогиде

Этот аудиогид по Sfoglia Rina в Болонье строится вокруг старого испытания, которым сфоглина проверяет, достаточно ли тонко раскатано тесто: поднести лист к окну и посмотреть, проходит ли сквозь него свет. Он рассказывает о Рине Де Франческини, открывшей в 1963 году макаронную лавку в Казалеккьо-ди-Рено и лист за листом создавшей себе имя, и о её внуке Лоренцо, который позже перенёс ремесло под её именем в исторический центр. Попробуйте испытание сами — поднимите полоску пасты к свету.