Егерсборггаде

Этот гид по улице Йегерсборггаде в Копенгагене рассказывает о шеф-поваре Кристиане Пульизи, обучавшемся в Noma и El Bulli, который открыл здесь в 2010 году свой ресторан Relæ в обветшалом подвале на улице, тогда известной скорее наркоторговлей, чем гастрономией. Гид прослеживает, как его аскетичный подход — без скатертей, с дешёвыми приборами и доступными сет-меню — привлёк серьёзное внимание, и как вслед за ним на ту же улицу пришли бариста, керамисты и дизайнеры. Узнайте, какие кофейни-обжарочные и гончарные мастерские позднее заняли старые витрины.